Sessame
AZ. AGR. MA.EL.
Elena Penna sfrutta la terra della Val Bormida per frutta e verdura da trasformare in sfiziosità, come tradizione astigiana comanda. Da ricercare gli antipasti vegetali, i peperoni in bagna caoda, le confetture di ciliegie, …
Conserve alimentari
Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VISCONTI
Luigi Visconti ha dedicato 5 dei suoi 15 ettari al cardo gobbo: li vende conservati sott’olio e in agrodolce oppure trasformati in una straordinaria mostarda da accostare a formaggi stagionati. Il terreno rimanente è …
Cocconato
CASA BRINA
Con il marchio Casa Brina la famiglia Bava produce vini e l’olio ottenuto dalle nocciole coltivate nelle parti basse dei propri vigneti in Monferrato. Confezionato nella luminosa bottiglia tonda, è ottenuto da spremitura …
Buttigliera d'Asti
CASCINA CAMPORA
Frutta e verdura vengono trasformate in sughi, conserve, paté e confetture come mele cotogne al Freisa e i “povron d’cravij”, varietà autoctona di peperoni dolci messi sott’olio: il tutto seguendo i dettami biologici. …
Rocchetta Tanaro
LA REGINA DEL MOSTO
Paolo Frola è tante cose travolgenti assieme: medico condotto di Rocchetta Tanaro, estroso cantautore e appassionato gourmet. Con la moglie Paola ha creato il mostardificio (Frolantheon) dove nascono le sfiziosità a marchio …
Dusino San Michele
Sapori Nostrani
I cossòt sono zucchini verdi con striature bianche, che hanno ottenuto la De.Co. nel 2010, particolarmente coltivati nella zona di Dusino e Villanova. Giorgio Turco nella sua azienda li utilizza anche per realizzare piatti …
Asti
SOMARKANDA
Cesare Ivaldi ha fondato nel 1995 questa associazione che valorizza e tutela l’asino cui, nel 2006, ha fatto seguito la cooperativa sociale chiamata Somarkanda. Oggi a Sessant di Asti alleva una quarantina di asini, realizzando …
Bruno
TENUTA AGRICOLA BALDINO GIUSEPPE
Le puree di frutta del consorzio Buono Sano Piemonte hanno nomi che solleticano il bambino che è in noi: Peralo, Melalo, Pescalo, Albicoccalo, Mirtillolo, Prugnalo e Carotalo, sette come i nani di Biancaneve. Hanno grande …