Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
Spigno Monferrato
AGRONATURA
AGRONATURA, LA NOSTRA STORIA La Cooperativa Agronatura nasce nel 1986 e coltiva piante officinali seguendo i metodi dell'Agricoltura Biologica e Biodinamica. Quest'ultimo metodo si basa sui principi del filosofo ed esoterista …
Casasco
AZ. AGR. IL POGGIO DEL NONNO
In Val Curone vengono coltivate in regime biologico erbe officinali commercializzate in foglie, fiori e semi, destinate alla fitoterapia. Un progetto della comunità; montana del 2004 ha portato al recupero di alcuni terreni …
Fraconalto
AZ. AGR. LA SERETA
Barbara Coscia e Roberto Pisani hanno creato un agriturismo autentico dove, su prenotazione, è possibile mangiare e pernottare in questa bellissima valle immersa nei boschi tra Liguria e Piemonte. Dai campi arrivano mele, …
Spigno Monferrato
AZ. AGR. SERINA
A Cherasco le lumache sono una ricchezza, al punto che è nata una scuola di elicicoltura, promossa dall’omonima associazione nazionale. Adriana Pucci l’ha frequentata per tradurre la sua passione in un’impresa, che …
Mirabello Monferrato
AZIENDA AGRICOLA DELLA VALLE
A Mirabello Monferrato Fabrizio Aggeri dal 2008 alleva lumache chiocciole Helix Aspersa (circa 35.000 lumache l’anno). Nel suo laboratorio, ubicato in un bel cascinale ristrutturato, nascono tanti prodotti, tra cui il …
Cavatore
Cascina Cantau
L'azienda è adagiata sulle colline acquesi, ai piedi dell'Appenino. La storia dell'azienda agricola Cascina Cantau risale agli inizi del secolo scorso e continua sulle orme dell'esperienze dei nonni, cui si aggiunge la …
Villamiroglio
IL FILO DI ARIANNA
Silvia e Davide Cassina nella loro azienda familiare, dedita all’agricoltura biologica, selezionano le migliori materie prime, base per tante preparazioni: confetture di albicocche e di susine Ramasin, nettare di sambuco …
Vignale Monferrato
MONGETTO CONFETTURE & CONSERVE
Merito ai fratelli Santopietro che, tra i primi, hanno recuperato antiche ricette piemontesi e, impiegando materie prime locali e selezionate, hanno realizzato una linea di sfiziosità insuperabili. Come la mostarda d’uva, …
Sale
SAPORE DI CAMPAGNA
FRUTTA E VERDURA IN VASETTO. Frutta e verdura sono buone al naturale ma possono essere la base per tante sfiziosità. Ilaria Cola, nella sua azienda di Sale, non deroga da una lavorazione a mano e senza utilizzo di conservanti. …
Castelnuovo Don Bosco
ACETERIA MERLINO
L’Aceteria Merlino apre un piccolo-grande mondo agli appassionati della materia: mosti balsamici al miele e piccante, aceti di mirtillo o melone, aceto di miele con proprietà benefiche per il metabolismo, aceti selezionati …
Incisa Scapaccino
AGRITURISMO LA CA’ RUSA
Le originali marmellate di verdura preparate a Incisa Scapaccino sono ideali da gustare in abbinamento con formaggi stagionati e freschi, oltre che con bolliti e salumi. Gli ortaggi vengono tritati e cotti con il 15% di …
Viarigi
AZ. AGR. CALEGARI MIRELLA
Il Rustico è una bevanda ricca di sali minerali e vitamine, dissetante, ideale in cucina come per i bambini e gli sportivi. Mirella Calegari spreme l’uva diraspata ma senza farla fermentare. Il succo, certificato biologico …
Nizza Monferrato
AZ. AGR. COLLE SAN MICHELE
Rosanna Cancellara Tomasi alleva caprette, conigli Gigante Pezzato, Fulvo di Borgogna e Blu di Vienna, polli, galline, gallinelle americane, faraone, anatre, tacchini nostrani e quaglie. Ma le sfiziosità a marchio “Le …
Mombercelli
AZ. AGR. GAMBINO FRANCESCO
Francesco Gambino produce la Deliziosa, crema a base di torrone, abbinando il suo miele alle nocciole Piemonte. Le fanno compagnia le nocciole al miele d’acacia, il torrone sia friabile sia morbido e il Ciocomiele, crema …
Mombaruzzo
AZ. AGR. LO SPAVENTAPASSERI
In questa azienda familiare a conduzione biologica si coltivano vigne, frutta, ortaggi e si raccolgono fiori e frutti che crescono spontanei nei boschi circostanti. Nel laboratorio aziendale Cristina realizza conserve e …