Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Cassinasco
ANTICA CASA FACCIO
Mehr als 150 Jahre Berufserfahrung und 5 Generationen im Dienst des Torrone, das sind die Grundlagen dieses Betriebs in Cassinasco in der Alta Langa, der nur Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile aus den Langhe (55% des Teigs), …
San Paolo Solbrito
APICOLTURA ALBERO DELLA VITA
Massimo und Maria Teresa Carpinteri bieten Honig von Linden, Akazien, Lavendel, Sonnenblumen, Eukalyptus und Zitrusfrüchten. Mit dem Markenzeichen Albero della Vita werden auch die im Frühjahr aus Löwenzahn- und Orangenblüten …
Asti
APICOLTURA CIVAROLO
Riccardo Civaroloè ist ein Imker, der wie ein Nomade lebt, damit seine Bienen die beste Blüte aller botanischen Arten findet. Er stellt 12 Monoflora-Honige her, unter anderem Löwenzahn, Rododrendon, Eukaliptus und Thymian …
Montaldo Scarampi
APICOLTURA MAINARDI
Die robinie ist der am meisten verbreitete Baum auf den Hügeln um Asti, die seit jeher von Rebstöcken und Haselnüssen bewachsen sind. Anna Mainardi erhält aus diesen Pflanzen einen herrlichen Honig (2007 Gewinner des …
Castello di Annone
APICOLTURA STRADELLA LORENZO
Die Bienenzüchterei Stradella war in den 60er Jahren einer der grössten im Astigiano. Heute führt Lorenzo auf den Spuren des Urgrossvaters Sebastian die Tradition mit typischen Sorten der Gegend weiter. Kosten Sie den …
Cunico
APICOLTURA VALLERA
Unter Achtung von Bienen und Natur produziert der Biobetrieb Vallera produziert sieben Honigsorten: Akazien- und Blütenhonig, Waldhonigtau, Kastanien-, Rododendron- und Löwenzahnhonig. Exzellent von der Lindenblüte, besonders …
Viarigi
APICOLTURA VERGANO LORENZO
Produktion von Honig und einheimischen biologischen Nebenprodukten.
Mombaldone
AZ. AGR. BARBINICIA
Andrea Raffinetti vertreibt sein Produkt mit dem Markenzeichen Honig der Langhe, das aus den siebzig Bienenstöcken stammt, die in den beeindruckenden Tuffsteinfurchen stehen. Die Sorten reichen von Akazie, Kastanie, Lavendel …
Monastero Bormida
AZ. AGR. MARIA PAOLA CERETTI
Maria Paola Ceretti verarbeitet den "miele integrale" bio zertifizierten Honig kalt und erzielt vier Sorten: Akazie, Kastanie, Blüten- und Waldhonig, letztgenannter sehr dunkel und von besonderem Aroma. Es gibt auch biologische …
Asti
AZ. AGR. VALLE SAN PIETRO
Der Honig ist die Stärke dieses Betriebs und die Hauptzutat bei dem 2007 mit der De.Co Asti ausgezeichneten Torrone. Luigi Serra benutzt Eiweiss, Piemont-Haselnüsse, Vanille, Oblate, etwas Zucker und mindestens 50% an …