Vesime
AGRILANGA
Ecco un altro indirizzo giusto per la robiola di Roccaverano. L’azienda, certificata biologica, produce formaggette dall’aroma intenso, ricche dei profumi dei prati di Vesime e caratterizzate da note sempre più decise …
Formaggi
Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
Bubbio
ARBIORA
La robiola di Roccaverano, formaggio Dop dal 1979, ha in Gian Domenico Negro uno tra i migliori selezionatori e affinatori. Arbiora raduna i produttori dediti a una lavorazione con solo latte di capra offrendo un servizio …
Mombaldone
AZIENDA AGRICOLA CASAGROSSA
Azienda aderente al Consorzio per la Tutela della Robiola di Roccaverano DOP. Non solo robiola di Roccaverano: Casagrossa utilizza il proprio latte caprino lavorato a crudo per altri formaggi quali il Tronchetto al Miele …
Mombaldone
AZIENDA AGRICOLA STUZ SIMONE
Azienda aderente al Consorzio per la Tutela della Robiola di Roccaverano DOP.
Olmo Gentile
AZIENDA AGRICOLA TRAVERSA WILMA
Azienda aderente al Consorzio per la Tutela della Robiola di Roccaverano DOP.
Serole
BRUNO FERRERO
Ferrero propone le robiole di Roccaverano a diversa stagionatura, anche molto invecchiate. La zona appartiene a quei comuni dell’Astigiano vocati alla produzione di questo formaggio.
Roccaverano
BUTTIERO-DOTTA
Tra le aziende che, per noi, meglio rappresentano la robiola di Roccaverano, dalla forma cilindrica a facce piane e orlate a pasta cruda, senza crosta, color biancolatte, la Buttiero-Dotta crea una robiola certificata biologica, …
Monale
CASCINA ARIS
È un’azienda agricola biologica a conduzione familiare che si occupa prevalentemente di allevamento ovino e della produzione di formaggi e latte di capra.
Serole
CASCINA ROCCHINO
Alla Cascina Rocchino, fondata dall’indimenticato don Roberto Verri, si produce dal 1981 l’autentica Robiola di Roccaverano con il solo latte di capre allevate in azienda e alimentate al pascolo. Ottimi anche gli altri …
Monastero Bormida
CASCINA TURNE’ - GIULANO BLENGIO
La robiola di Roccaverano deriva essenzialmente da latte caprino e si presenta di colore bianco, con sapore delicato e leggermente acidulo: da consumare fresca, stagionata o anche da grattugia. Lavorata in una dozzina di …