Pasticceria Rovida Signorelli

La pasticceria Rovida Signorelli di piazza Garibaldi 23 è uno degli esercizi più antichi di Alessandria. Nasce nel 1886 per opera di Fermo Signorelli in via Umberto I, nome dell’attuale via dei Martiri: è in questo locale che compare per la prima volta in Alessandria una macchina per il caffè. Fermo abitava nello stesso edificio, al piano superiore. Successivamente l’esercizio viene trasferito in via XXIV Maggio, di fronte all’Ospedale Militare. La costruzione di un palazzo obbliga allo spostamento in corso Roma. Qui sarà costretto a un nuovo trasferimento nel 1962, in quanto sfrattato per destinare la struttura alla Standa. La scelta per la nuova sede cade su via Caniggia dove rimane fino al 1991, quando l’esercizio viene portato in piazza Garibaldi, dove si trova tuttora. Per quanto riguarda i proprietari, al fondatore Fermo succede la figlia Giovanna, sposata con Angelo Rovida che però ha un altro lavoro. La pasticceria viene ceduta a un certo Camandona che però dopo pochi anni si trova costretto a venderla. Allora Giovanna la riacquista, intitolandola ora Rovida Signorelli mentre prima era solo Signorelli. La gestione passa successivamente alle sorelle Luisa Vittoria e Maria Antonietta che si occupano della pasticceria. Ultimo della dinastia a occuparsi dell’esercizio è Riccardo Rovida, figlio di Franco, fratello di Luisa Vittoria e Maria Antonietta. La pasticceria Rovida Signorelli segue una tradizione secolare di ricette che risalgono all’Ottocento, con grande soddisfazione dei suoi clienti che da generazioni continuano ad apprezzarle. Tra i dolci più tradizionali, i baci di dama che storicamente furono realizzati con una pasticceria di Tortona. I prodotti storici della pasticceria piacciono anche ai giovani, dimostrando quindi la capacità di continuare a conquistare una generazione dopo l’altra. Con il trasferimento in piazza Garibaldi, si è tornati a essere anche caffetteria come alle origini. Nel 2018 viene aperto un secondo locale in piazza della Libertà all’angolo con via dei Martiri: una posizione anche in questo caso molto favorevole. L’impostazione del locale è diverso con un servizio che include anche la gelateria e meno legato alla tradizione della pasticceria tradizionale di piazza Garibaldi.