Pasticceria Rovida Signorelli

La pâtisserie Rovida Signorelli, située Piazza Garibaldi 23, est l'un des plus anciens établissements d'Alessandria. Fondée en 1886 par Fermo Signorelli sur la Via Umberto I (l'actuelle Via dei Martiri), elle fut le théâtre de l'apparition de la première machine à café à Alessandria. Fermo habitait alors le même immeuble, à l'étage. Plus tard, la boutique déménagea Via XXIV Maggio, en face de l'hôpital militaire. La construction d'un nouvel immeuble l'obligea à s'installer Corso Roma. En 1962, elle dut déménager à nouveau, expulsée pour laisser place au bâtiment Standa. Le choix se porta alors sur la Via Caniggia, où elle resta jusqu'en 1991, date à laquelle elle s'installa Piazza Garibaldi, son emplacement actuel. Fermo, le fondateur, a cédé la direction à sa fille Giovanna, mariée à Angelo Rovida, qui exerce une autre activité professionnelle. La pâtisserie fut vendue à un certain Camandona, qui fut cependant contraint de la revendre quelques années plus tard. Giovanna la racheta alors et la rebaptisa Rovida Signorelli, alors qu'auparavant elle s'appelait simplement Signorelli. La gestion passa ensuite aux sœurs Luisa Vittoria et Maria Antonietta, qui dirigèrent la pâtisserie. Le dernier membre de la dynastie à diriger l'entreprise fut Riccardo Rovida, fils de Franco, frère de Luisa Vittoria et Maria Antonietta. La pâtisserie Rovida Signorelli perpétue une tradition culinaire séculaire, remontant au XIXe siècle, pour le plus grand plaisir de sa clientèle, qui continue de l'apprécier depuis des générations. Parmi les desserts les plus traditionnels figurent les baci di dama, confectionnés selon la tradition dans une pâtisserie de Tortona. Les produits historiques de la pâtisserie sont également appréciés des jeunes, témoignant de sa capacité à séduire une génération après l'autre. Avec son déménagement sur la Piazza Garibaldi, l'établissement a retrouvé sa vocation première de café. En 2018, une seconde adresse a ouvert ses portes sur la Piazza della Libertà, à l'angle de la Via dei Martiri : un emplacement tout aussi pratique. Le concept y est différent, proposant également des glaces et s'éloignant ainsi de la tradition des pâtisseries de la Piazza Garibaldi.