Macelleria Salumeria Da U’Citu

Sempre a Ferrere un’altra storica realtà salumiera è U’ Citu. Azienda nata nel 1929, realizza l’inimitabile Salame del Citu che segue l’antica ricetta del nonno, che prevede l’aggiunta all’impasto di Nebbiolo oppure di Barbera. Merita la sosta anche per il salame cotto a dadoni, ideale da tagliare a fette spesse, il lardo speziato asciugato su assi di legno e, in inverno, i gustosi cotechino e zampone. L’azienda fa parte di una neonata Associazione per il Salame Cotto del Monferrato al fine di ottenere la certificazione Igp e Dop.