LOCANDA FONTANABUONA

Die Geschichte dieses Restaurants beginnt vor zwanzig Jahren mit der Intuition der Familie Gambaudo, alles auf die qualitativ hochwertige Gastronomie zu setzen, in einem Gebiet, das damals gerade zu einem wichtigen Bezugspunkt für den Weinanbau wurde. So kann man sagen, dass die Locanda Fontanabuona das Comeback des Barberas begleitet hat und noch heute ist es ein Vergnügen, die schönen Hügel zu durchqueren, um bis hierher zu gelangen. Sie befinden sich hier im Herzen der DOC Barbera d'Asti und auf der Fahrt zu diesem Restaurant hat man einen wunderschönen Blick auf die Weinberge und den herrlichen, von Michele Chiarlo in Castelnuovo Calcea (At) erschaffenen Park Le Orme su la Court. Die Location ist ideal, mitten im Grünen und mit einem grossen Parkplatz. Im Lokal selbst herrscht eine nostalgische Eleganz mit schönen Holzgewölben, im Sommer kann man draussen speisen. Die Gerichte beginnen (Vorspeisen € 8) mit rohem Fleisch von der Keule vom Fassonerind, Vitello Tonnato und russischem Salat oder einem delikaten Gemüseflan mit Tomatencreme. Unter den ersten Gängen (€ 9) die Kartoffelgnocchi mit Castelmagno, die klassischen monferriner Ravioli und Tagliolini 30 tuorli mit Salsicciaragout auch in der Variante Brennessel. Der Barbera-Kalbsschmorbraten ist eine sehr gute Wahl unter den zweiten Gängen(€ 11), alternativ zum Kaninchen mit Oliven oder Entenkeule mit Aceto Balsamico, Honig und grünem Pfeffer. Zum Abschluss (Desserts € 4) Zuccotto mit Zabaione und heisser Schokoladenauflauf. Hochachtung gebührt der Weinkarte. Ausserdem ist ein Degustationsmenu zu 32 Euro vorgesehen, das 3 Vorspeisen, einen ersten und einen zweiten Gang und ein Dessert beinhaltet.