LOCANDA FONTANABUONA

L'histoire de ce restaurant a commencé il y a vingt ans, avec l'intuition de la famille Gambaudo de se concentrer sur une restauration de qualité dans une région qui devenait alors un point de référence dans le vin. Ainsi, on peut dire que la Locanda Fontanabuona a accompagné la renaissance de laBarbera et même aujourd'hui, pour y arriver, ce sera un plaisir de traverser les collines les plus appropriées au vin. Vous êtes au cœur de la Barbera d'Asti doc et pour arriver à ce restaurant, vous pouvez voir les collines parsemées de vignobles et le magnifique parc « Le Orme su la Court » conçu par Michele Chiarlo à Castelnuovo Calcea (At). Le lieu est idéal, entouré de verdure et d'un grand parking. A l'intérieur, le restaurant conserve l'élégance d'antan, avec de belles voûtes en bois, tandis qu'à l'extérieur, en été, vous pouvez dîner sous le dehors. La liste des plats s'ouvre (hors d'œuvre € 8) avec cuisse de fassone battue au couteau, veau froid nappé d’une sauce au thon et salade russe ou un délicat flan de légumes à la toma veloutée. Parmi les entrées (9 €) on continue avec de gnocchis de pommes de terre au Castelmagno, les classiques raviolis du Montferrat et les tagliolini aux 30 jaunes d'œufs à la sauce saucisse, également disponible en version ortie. Le « stracotto de veau (cuit à l’étouffé : plat à base de viande de bœuf cuite avec de la sauce tomate et d’autres aromes) au Barbera sera un excellent choix parmi les plats principaux (11 €) comme alternative au lapin aux olives et à la cuisse de canard au vinaigre balsamique, miel et poivre vert. A la fin (desserts € 4) « zuccotto » (parfait en forme de calotte à base de gênoise farcie de chocolat, chantilly et fruits confits) au sabayon et flan au chocolat chaud. Carte des vins de tout respect. Il y a également le menu dégustation de 32 euros comprenant 3 hors d’œuvre, une entrée, un plat principal et un dessert.