IL BAGATTO

Die erste Liebe bleibt unvergessen. Und unsere ist das Bagatto von Grazzano Badoglio, vor dem Sferisterio des Ortes, in dessen Kirche im mittelalterlichen Kloster (961 n.Chr.) Aleramo ruht, der Begründer des Monferrats. Neben der Trattoria der Familie Tappa liegt auch ihre Eisdiele und das Verkaufslokal mit ihren herrlichen Weinen aus dem Gut Santa Caterina. Direkt vor der Theke im Lokal sind einige der besten Spezialitäten des Monferrats zum Verkauf ausgestellt. Eine Oase, da sind sich alle Gäste einig, in der man gemütlich mit den anderen Gästen im grossen Speisesaal sitzt, während der Inhaber die Gerichte persönlich aufzählt und „seine“ Weine (Grignolino superbo, Freisa, Barbera) serviert. Und es ist kaum zu glauben, dass er mit seiner hübschen Frau, immer mit einem Lächeln auf den Lippen, schon seit 50 Jahren hier engagiert tätig ist. Nun aber das besondere dieses Lokals: auf Vorbestellung wird das typische Gericht des Monferrats, das piemontesische Fritto Misto, zubereitet. Alternativ gönnen Sie sich ein Vitello Tonnato in einer perfekten Sosse, den Salat mit Huhn und Tomakäse, gratinierten Spargel. Hervorragend die Tagliolini und Agnolotti wie aus dem Lehrbuch (wie mögen dann wohl die Gnocchi sein?), vor dem gebratenen Perlhuhn mit knusprigen Kartoffeln, Grappa-Ferkel und zum Dessert ein reichhaltiger und leckerer Bonet. Zum Schluss, nach einem grossen Lob an einen der letzten echten Gastwirte aus dem Monferrat, möchten Sie auch Franca Poggio, der Köchin dieser Glückseligkeiten danken. Es gibt ein Menu zu 20 Euro (3 Gerichte), eins zu 25 und das Degustationsmenu zu 35 Euro.