IL BAGATTO

Tu n'oublies jamais ton premier amour. Et le nôtre est le Bagatto de Grazzano Badoglio, devant le jeu de paume du village dans l'église duquel repose Aleramo, le fondateur du Montferrat, dans le couvent médiéval (année 961). A côté de la trattoria de la famille Tappa, il y a également leur glacier et le point de vente des magnifiques vins du domaine Santa Caterina. Mais devant le bar, vous trouverez également une exposition avec la vente des meilleurs produits du Montferrat. Une oasis, en bref, qui recueille le consensus et où il est agréable de s'asseoir dans la grande salle, de se familiariser avec les invités, pendant que le propriétaire raconte les plats et sert "ses" vins (Grignolino superbe, Freisa, Barbera). Et il ne semble pas vrai qu'il soit ici depuis 50 ans, avec sa belle femme, toujours avec le sourire. Mais attention, sur réservation ils font ici le plat typique du Montferrat, la friture mixte à la Piémontaise. Sinon, offrez-vous un veau froid nappé d’une sauce au thon, servi avec une sauce parfaite, une salade de poulet et toma et un gratin d'asperges. Superbes les tagliolini et agnolottis à la main (mais que seront les gnocchis ?), avant la pintade rôtie avec pommes de terre croustillantes, le petit cochon à la grappa, pour terminer avec le riche et savoureux bonet [un pudding de tradition ancienne, typique du Piémont, à base d'œufs, de sucre, de lait, de cacao, de liqueur (généralement du rhum) et de macarons secs]. À la fin, après un salut au dernier des aubergistes authentiques du Montferrat, vous vous sentirez également en mesure de remercier Franca Poggio, la cuisinière du bonheur. Ils ont un menu à 20 euros (trois plats), un à 25 et le menu-dégustation à 35.