MARIOLINA TASCHETTI

n alta Valle Bormida Mariolina Taschetti si dedica all’allevamento semibrado di capre da latte e alla produzione di caprini: formaggette e formaggio di capra a crosta fiorita. Gli animali vivono sempre all’aperto, tranne la notte, nutrendosi di bacche, erba e vegetazione spontanea: il latte è assai ricco di profumi, caratteristiche che si ritrova nei formaggi.