MARIOLINA TASCHETTI

Im oberen Bormidatal befasst sich Mariolina Taschetti mit der Freilandhaltung von Milchziegen und der Herstellung von Ziegenkäse: Frisch- und Weissschimmelkäse. Die Tiere leben tagsüber im Freien und ernähren sich von Beeren, Gras und wild wachsenden Pflanzen: die Milch ist reich an Aromen, die sich im Käse wiederfinden.