Krumiri Rossi srl

Un peu par jeu, un peu par hasard : voilà comment, selon la légende, sont nés les krumiri. L'Italie n'était unifiée que depuis quelques années et l'élan du Risorgimento résonnait encore. Un soir, après un café entre amis, Domenico Rossi confectionna les premiers krumiri dans sa pâtisserie. Dès 1878, comme en témoignent les journaux de l'époque, les krumiri originaux étaient déjà un incontournable de la pâtisserie italienne. À l'aube du XXe siècle, ils pouvaient en effet se targuer d'une série de récompenses prestigieuses, à commencer par la médaille de bronze à l'Exposition universelle de Turin en 1884 et les diplômes de « Fournisseur de la Maison de Son Altesse le Duc d'Aoste », du Duc de Gênes et de la « Maison Royale d'Italie en la personne d'Umberto Ier ». En 1900, ils reçurent le Grand Diplôme d'Honneur de l'Exposition de Casale. Dans les années 1920, Angelo Ariotti reprit l'entreprise de Domenico Rossi, et avec elle la recette et le brevet du Krumiri, lui permettant ainsi de poursuivre son illustre histoire. En 1953, Ercole Portinaro prit la direction de la société, puis, avec son fils Romolo, les Krumiri étendirent progressivement leur influence, passant d'une présence locale à la conquête de l'Italie et du monde. En quelques années, ils conquirent le Quirinal, Montecitorio, et même l'étranger, jusqu'à la Maison Blanche, suscitant l'admiration gourmande de présidents, d'acteurs célèbres, de personnalités du monde du spectacle et de lauréats du prix Nobel. À l'aube du troisième millénaire, les Krumiri étaient une véritable institution. La pâtisserie de la famille Portinaro devint une référence pour de nombreux fins gourmets. En 1998, le président américain Bill Clinton reçut en cadeau une sélection des meilleurs produits du Piémont, mais l'un d'eux, en particulier, séduisit son palais. Dans une lettre enthousiaste, il remercia les producteurs pour cette délicate attention et, surtout, pour « le merveilleux Krumiri ». Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Anna, fille des Commendatori Romolo et Dorotea Portinaro. Une passion nourrie par le plaisir de perpétuer les traditions, de faire les choses comme autrefois. Et de faire vivre une tradition désormais entrée dans l'histoire.