OSTERIA DEL ROOSTER

Ein zwangloses und entspanntes Ambiente in dieser Gastwirtschaft in einem kleinen, restaurierten Landgehöft aus den Anfängen des 20. Jahrhunderts am Eingang von Montemagno, in Richtung Asti. Auf zwei Ebenen (auf der oberen Etage trinkt man nach dem Abendessen den Kaffee oder wartet auf einen frei werdenden Tisch), mit 45 Gedecken und einer Terrasse für die schöne Jahreszeit. In der Küche stehen die Inhaber: Nuno, portugiesischen Ursprungs und seine Frau Barbara, echte Piemontesin, die aus Montemagno, wo beide in ihr neues Leben investieren wollen, stammt. Mit Rat und Tat zu Seite steht Mamma Elda. Auch Dank der freundlichen Mitarbeiter im Speisesaal haben sie sich treue Stammgäste erobern können. Ihr Ziel war es, ein einfaches Wirtshaus mit neuen Ideen zu schaffen, in dem man einen Hamburger aus reinem Fassonefleisch bekommt oder nach dem Abendessen ein paar Stunden mit Kartenspielen verbringen kann. Hier gibt es Vorschläge à la carte, Tagesmenus auf der Tafel und Menus mit traditionellen piemontesischen Gerichten, Wurstwaren und Käse; alle Zutaten werden mit Sorgfalt bei den einheimischen Produzenten eingekauft. Ihre Liebe gilt dem Fleisch, das direkt bei den Züchtern des Fassonerinds, der Hühner Bionda di Villanova, des grauen Carmagnolakaninchen ausgesucht wird. Unter den Vorspeisen Wirsingcapunet und Gemüse der Saison mit drei verschiedenen Bratenfüllungen, Tonno di coniglio vom grauen Carmagnolakaninchen. Danach die ersten Gänge, unter anderem Klassiker wie Agnolotti mit drei Bratenfüllungen, Kichererbsensuppe, Kutteln und Pansotti mit Gemüse der Saison. Fleisch ist der Hauptbestandteil der zweiten Gänge: Rollbraten vom Bionda di Villanova Huhn mit Gemüse aus der Saison, Rumpsteak vom gegrillten jungen Piemonteser-Ochsen, Schmorbraten vom Fassonerind al Ruchè, Hamburger aus reinem Fassonerind mit Sesambrot und Raschera. Alle Desserts sind hausgemacht, oft auch die Nudeln und vor allem die Agnolotti. Nuno liebt Fisch, deswegen gibt es ab und zu Fischgerichte und Klippfisch. Die Weinliste ist nicht gross, aber zufriedenstellend, es sind vor allem einheimische Produzenten und einige handwerkliche Biere italienischer Brauereien aufgeführt. Auf Voranmeldung werden Degustationsmenus zum Preis zwischen 30 bis 40 Euro zubereitet.