Locanda dell'Olmo

Das Restaurant „La Locanda dell'Olmo“ bietet seinen Gästen eine Fusion der kulinarischen Kulturen des Unterpiemont und Liguriens. Die Achtung der Saisonalität und die sorgfältige Auswahl der Zutaten sind für die Zubereitung der Gerichte unerlässlich. Montebore-Flan ist ein absolutes Muss. Zu den Vorspeisen zählen Agnolotti, Corsetti Novesi und Rabattoni della Fraschetta, die neben Tagliolini und Risotto die Gerichte repräsentieren, die die Küche am stärksten in der Tradition verankern. Der Winter eignet sich besonders gut für piemontesische Gerichte, wie zum Beispiel Schmorgerichte, gemischte gekochte Fleischgerichte, Kalbsbäckchenterrine mit Barbera-Wein und Bagna Cauda. Besonderes Augenmerk wird auf die Käseauswahl gelegt. Die Weinkarte bietet eine Auswahl feinster piemontesischer Weine und mehr. (Text – Auszug – und Fotos von der Website des Restaurants)