Locanda dell'Olmo

Le restaurant "La Locanda dell'Olmo" offre à ses clients le résultat de la fusion des cultures culinaires du Bas-Piémont et de la Ligurie. Le respect des rythmes saisonniers et le soin obsessionnel apporté au choix des matières premières sont considérés comme des conditions essentielles pour la préparation des plats. Le flan du Montebore est toujours un « must ». Parmi les entrées, les agnolotti, les corsetti novesi et les rabattoni della Fraschetta représentent les plats qui ancrent le plus notre cuisine dans la tradition, tout comme les tagliolini et les risottos. La période hivernale est beaucoup plus propice aux « plats piémontais », car elle est idéale pour les viandes braisées, les viandes bouillies mixtes, la terrine de joue de veau au Barbera et la bagna cauda. Une attention particulière est accordée à la sélection des fromages. La carte des vins garantit un choix des meilleures étiquettes du Piémont et d'ailleurs. (T exte - extrait - et photos du site du restaurant)