Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI
I CANESTRELLI AL GAVI. La gestione attenta del forno a legna è uno dei segreti per proporre buon pane e grissini croccanti. Accanto a questi Ferrari realizza anche ottimi biscotti, paste secche e dolci della tradizione …
Quattordio
ANTICO FORNO
È un piccolo forno a conduzione familiare dove i giovani Alex Gado e Simona Scanu usano come ingrediente principale la passione per l’arte bianca. Assolutamente da provare è il loro pane “come una volta” realizzato …
Sale
Forno Castellotti
Sono davvero unici e preparati come una volta i loro biscotti al riso, mais, kamut, integrali, ai gusti vaniglia e cioccolato e senza zucchero. Buoni e sicuramente da assaggiare anche i grissini e le lingue di suocera.
Trisobbio
I GRISSINARI
Al palato questi grissini sono immediatamente riconoscibili: gustosi e fragranti, ideale accompagnamento per salumi e formaggi della zona. La specialità de I Grissinari sono quelli stirati a mano e cotti nel forno a legna, …
Novi Ligure
IL FORNO DEL PUGLIESE
Vendono anche il pane pugliese con farina di grano duro, ma non mancano i classici: focaccia di Recco e tradizionale, lingue di focaccia dalla forma stretta e lunga tipica di Novi, schiacciatine croccanti, pizza con diverse …
Alessandria
IL FORNO DI MADAMA CATERINA
Sara Caterina Canepa ha messo subito all’opera la laurea in Scienze Gastronomiche aprendo il 14 febbraio 2009 un forno particolare. E’ infatti attento a chi soffre di intolleranze poiché propone pane in diversi formati, …
Acqui Terme
IL GERMOGLIO DI VOLPE & C.
I fondatori Rossana Piana e Riccardo Volpe aprono la loro prima attività dopo circa dieci anni di formazione ed esperienza nel settore della pasticceria e panificazione. Nel 1988 nasce “Il Germoglio” panificio e pasticceria …
Pontestura
LA MUNFRINA
Ecco una proposta intelligente: una panetteria che sforna le Monferrine di una volta, quelle grosse, fragranti e profumate, sette giorni su sette. Sabrina, la padrona di casa, è una giovane ragazza dalle idee molto chiare. …
Fubine Monferrato
LONGO MAURO AZ. AGR.
Il mais Marano è un’antica varietà selezionata a inizio ‘900 nel Vicentino e di lì diffusasi in Italia tra le due guerre, per poi essere quasi dimenticata con l’arrivo dei mais “ibridi”. Oggi Mauro Antonio Longo …
Alessandria
PANE&CO.
Qui la focaccia, sia dolce sia salata, è sovrana: i fratelli Falzoi la preparano seguendo una ricetta tramandata da generazioni. Da non perdere il pane, in mille varianti e tutte ottime, dalle olive al sesamo, dalle noci …
Tortona
PANETTERIA BARABINO
Si racconta che i Brassadè fossero i dolci preferiti dai chierichetti: grazie alla loro forma venivano nascosti sotto la tunica, durante interminabili processioni, per essere divorati ai primi brontolii della fame. Queste …
Cabella Ligure
PANETTERIA BOGGERI FABIO
La vicinanza della Liguria si percepisce nell’ottima focaccia: alta e soffice e con gli immancabili occhi d’olio. Da assaggiare anche il pane (proposto in diverse tipologie), fragrante e buono anche il giorno dopo e …
Castellazzo Bormida
PANETTERIA FERRARIS
La più antica panetteria di Castellazzo Bormida da tre generazioni produce in maniera artigianale questi straordinari grissini stirati a mano, fragranti e friabili (proposti pure in una confezione salva-freschezza). Eccellenti …
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI
Altamente consigliate lingue, brioches, focacce (imperdibili quella alle cipolle e quella con i pomodorini) e il pane, qui preparato con una miscela di farine che gli conferisce una fragranza davvero unica. Quindi il pane …
Camagna Monferrato
PANETTERIA REALE MASSIMILIANO
In una via in centro paese, la bottega di Massimiliano Reale si riconosce per il profumo buono d’altri tempi. La sosta è raccomandata per le Monferrine, il pane di pasta dura tipico del Monferrato, i grissini stirati …