L’OSTERIA DEL CASTELLO - DA MARISA

Questo zona del Monferrato, ultimamente sotto i riflettori giacché Portacomaro è il luogo d'origine della famiglia di Papa Francesco, e per noi di Papillon è come essere a casa. A Castell'Alfero, infatti, c'è un'osteria del nostro cuore, ambientata nei locali del castello che domina il paese. E' il regno di Marisa Torta che con eleganza d'altri tempi gestisce dai fornelli la regia del locale, diviso in due sale principali, con la possibilità di cenare, quando il tempo è bello, su una delle terrazze panoramiche più suggestive di tutto il Monferrato. Insomma è un luogo di grande privilegio, ancor più con questa cucina di stretta osservanza tradizionale

Si parte con gli antipasti (€ 10) che trovano nella carne cruda con brivido d'aglio e nell'insalata russa una delle migliori interpretazioni di tutto il Piemonte. Non lasciatevi scappare la frittata oppure le zucchine in carpione perché vi manderanno in brodo di giuggiole, e andreste avanti a mangiarle in eterno. E poi il vitello tonnato, perfetto, i peperoni con la bagnacaoda. Tra gli assaggi dei primi, se c'è, non perdete la pasta e fagioli, ma la fama di Marisa è dovuta ai suoi mitici tagliolini (€ 10), nelle diverse varianti, anche col tartufo in stagione. Radiosi anche gli gnocchi con la salsiccia. Tra i secondi (€ 15), da provare in estate la gallina in gelatina, mentre d'inverno ci ricordiamo la finanziera (piatto purtroppo quasi perduto che qui rivive i suoi antichi fasti. Non sono da meno neppure gli arrosti o i funghi fritti, anche se il piatto principe rimane il suo coniglio all'Arneis. Chi non l'ha mai provata, dovrà concludere la cena con la golosissima panna cotta, lasciando però un po' di spazio anche per la coppa sabauda e il goloso bonet (dolci € 8). Menu degustazione a 38 euro. La carta dei vini è orientata sull'astigiano ed in particolare sulle Barbera. Sosta radiosissima!