LA BELLA ROSIN

Moncalvo è uno dei principali centri dell'astigiano, celebre ben oltre i suoi confini per la secolare Fiera del Bue Grasso che si tiene ogni anno in agosto. La cucina locale fa logicamente perno sull'eccellenza delle carni, utilizzate sia per i grandi secondi sia per le paste ripiene. L'ingresso è su una piazzetta raccolta a pochi passi dal centro.

Ci si accomoda nella saletta interna oppure sotto il dehors esterno, in estate. la carne cruda di fassone battuta al coltello è presenza fissa tra gli antipasti (€ 9) insieme a girello di vitello di Fassone piemontese con salsa tonnata e acciughe con bagnet vert. Ai primi (€ 10) immancabile l'assaggio degli agnolotti al sugo di arrosto, dalla pasta sottile, ma che buoni anche gli gnocchi di patate o i tagliolini all'uovo accompagnati da un ragù di carne. Tra i secondi (€ 14) ancora spazio alle carni con la tagliata di bue di Moncalvo, il brasato di manzo al Barolo con polenta fino a capretto nostrano al forno e coniglio grigio di Carmagnola agli aromi dell'orto. Buoni i dolci (€ 5) con semifreddo al torroncino e bonet.
La carta dei vini è ampia, particolarmente concentrata sulle etichette piemontesi. È anche possibile usufruire di un menu degustazione a 30 euro, mentre - soprattutto nella stagione invernale - non mancano le serate dedicate al bue.