LA BELLA ROSIN

Moncalvo est l'un des principaux centres du territoire d'Asti, célèbre bien au-delà de ses frontières pour la Foire du Bœuf Gras qui se tient chaque année en août. La cuisine du terroir est logiquement basée sur l'excellence de la viande, utilisée aussi bien pour les grands plats principaux que pour les pâtes farcies. L'entrée se trouve sur une petite place à quelques pas du centre. On s’assoit dans la salle intérieure ou dans le dehors extérieur en été. La viande crue de fassone battue au couteau est une présence fixe parmi les hors-d'œuvre (9 €) avec le gîte (à la noix) de veau de Fassone Piémontais avec sauce au thon et anchois à la sauce verte. Pour les entrées (€ 10) vous ne pouvez pas rater les agnolottis avec la sauce rôtie, avec ses pâtes fines, mais quels bons sont également les gnocchis aux pommes de terre ou les tagliolini aux œufs accompagnés d'une sauce à la viande. Parmi les plats principaux (14 €), il y a encore de la place pour la viande avec la « Tagliata di bue » de Moncalvo (tranches fines de veau grillé assaisonnées avec de l’huile et des herbes fines), le bœuf braisé au Barolo avec polenta, le chevreau fait maison au four et le lapin gris de Carmagnola aux saveurs du jardin. Bons les desserts (€ 5) avec parfait au nougat et bonet. La carte des vins est vaste, particulièrement concentrée sur les étiquettes piémontaises. Vous pouvez également profiter d'un menu dégustation pour 30 euros, tandis que - surtout en hiver - il y a des soirées dédiées au bœuf.