Caseificio Terre del Giarolo

Il nostro Caseificio si trova in Val Curone sui Colli Tortonesi, ai piedi del Monte Giarolo. Un territorio incantevole, incastonato tra 4 regioni: Piemonte, Lombardia, Liguria, Emilia-Romagna. Produciamo formaggi tipici, tra cui il famoso Montébore, che deve alla nostra radice storica Vallenostra®, il suo recupero e la sua fama. Il Montébore è tra i formaggi più rari al mondo, le cui origini si perdono nel tempo, è prodotto con un 70% di latte bovino e 30% di latte ovino e un 5% di latte caprino. Salvato dall’estinzione alla fine degli anni Novanta, il Montébore è un sopravvissuto, parla del passato, ha lottato per non conoscere l’oblio, per non sparire dal mondo del gusto e della qualità. Lavoriamo latte crudo vaccino, ovino e caprino proveniente dai pascoli del Territorio. Materia prima di qualità, recupero di valori perduti, rispetto e salvaguardia degli animali e del territorio, questi sono gli ingredienti principali dei nostri formaggi. Grattone la Toma della Val Curone, Mollana, Cadetto di Montébore, La Mongiardina vaccina e ovina, il tomino Borberina, sono solo alcuni tra i più apprezzati dei nostri prodotti. Degustazioni in Caseificio: siamo lieti di accogliervi e proporvi i nostri formaggi. Non solo Montébore ma una selezione stagionale e della miglior disponibilità dei formaggi del Caseificio Terre del Giarolo. Un’esperienza autentica tra i sapori e i profumi del Territorio.