Sessame
AZ. AGR. MA.EL.
Elena Penna utilise la terre de la Vallée Bormida pour transformer les fruits et légumes en délices, comme le veut la tradition Asti. À rechercher des hors-d'œuvre de légumes, des poivrons en bagna caoda, des confitures …
Conserves alimentaires
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VISCONTI
Luigi Visconti a consacré 5 de ses 15 hectares au chardon bossu : il les vend conservés à l'huile et à l'aigre-doux ou transformés en une extraordinaire confiture pour accompagner les fromages affinés. Le reste de …
Cocconato
CASA BRINA
Sous la marque Casa Brina, la famille Bava produit des vins et de l'huile obtenus à partir de noisettes cultivées dans les parties inférieures de ses vignobles du Montferrat. Confectionné dans la bouteille ronde brillante, …
Buttigliera d'Asti
CASCINA CAMPORA
Les fruits et légumes sont transformés en sauces, conserves, pâtés et confitures comme les coings à la Freisa et le "povron d'cravij", une variété indigène de poivrons doux à l'huile : le tout selon les directives …
Rocchetta Tanaro
LA REGINA DEL MOSTO
Paolo Frola est beaucoup de choses mises ensemble : un médecin de famille par Rocchetta Tanaro, auteur-compositeur-interprète fantaisiste et gourmet passionné. Avec son épouse Paola, il a créé avec elle le Frolantheon …
Dusino San Michele
Sapori Nostrani
Les « cossòt » sont des courgettes vertes avec des stries blanches, qui ont obtenu la De.Co (Appellation Communelle) en 2010, particulièrement cultivées dans la zone de Dusino et Villanova. Giorgio Turco les utilise …
Asti
SOMARKANDA
Cesare Ivaldi a fondé en 1995 cette association qui valorise et protège l'âne, qui a été suivie en 2006 par la coopérative sociale appelée Somarkanda. Aujourd'hui, à Sessant di Asti, elle élève une quarantaine …
Bruno
TENUTA AGRICOLA BALDINO GIUSEPPE
Les purées de fruits du consortium « Buono Sano Piemonte » (Bon Sain Pièmont), ont des noms qui chatouillent l'enfant qui est en nous : Peralo, Melalo, Pescalo, Albicoccalo, Mirtillolo, Prugnalo et Carotalo, sept comme …