SALUMIFICIO BERRUTI

"Bichile" en Piémontais, Rosa en italien: il est une saucisson avec un boyau très épais, approprié aux longs affinages. Réalisé avec les parties nobles du porc, la coupe longue et la forme étroite le caractérisent. Berruti le prépare selon les indications de la tradition, ainsi que le cuit saucisson, saucisse et lard maigre. C’est un Grand !