Agriturismo La Vecchia Posta

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique (certifiée ICEA) sur une superficie d'environ 3 hectares, sur des terres abandonnées. Notre philosophie de travail repose sur le respect de la nature et la création d'un équilibre harmonieux entre le sol, la vigne et la production. Cette approche se caractérise par une attention particulière portée aux interventions les plus ciblées afin de produire des raisins de grande qualité. En cave, la vinification traditionnelle est réalisée avec un minimum de technologie et un usage modéré de fûts de bois. Là aussi, nous privilégions les procédés qui respectent au maximum l'harmonie naturelle du vin. De plus, depuis plusieurs années, nous produisons des vins sans sulfites ajoutés, et les fermentations sont entièrement spontanées. La mise en bouteille est effectuée à l'aide d'une machine automotrice moderne acquise auprès d'un consortium de producteurs.