Agriturismo La Vecchia Posta

Die Weinberge werden auf einer Fläche von ca. 3 Hektar biologisch bewirtschaftet (ICEA-zertifiziert) und bestehen aus brachliegenden Flächen. Unsere Arbeitsphilosophie basiert auf dem Respekt vor der Natur und dem harmonischen Zusammenspiel von Boden, Reben und Produktion. Dieser Ansatz berücksichtigt die präzisesten Eingriffe, um qualitativ hochwertige Trauben zu erzeugen. Im Keller erfolgt die traditionelle Vinifizierung mit minimalem Technologieeinsatz und moderatem Einsatz von Holzfässern. Auch hier legen wir Wert auf Verfahren, die die natürliche Harmonie des Weins bestmöglich bewahren. Seit einigen Jahren produzieren wir zudem Weine ohne Zusatz von Sulfiten, und die Gärung erfolgt vollständig spontan. Die Abfüllung erfolgt in einer modernen, selbstfahrenden Abfüllanlage, die wir von einem Konsortium mit anderen Erzeugern erworben haben.