MARTIN BIRNE TIMBALE
Diese Timbale vereint drei traditionelle piemontesische Aromen: Glühwein, in Wein gebackene Birnen und Maisteig. Die Martina-Birne (auch Martin sec genannt) ist eine vom Aussterben bedrohte Sorte. Sie wächst im Piemont in den Hügeln des Monferrato und im Cuneo-Apennin. Der Anbau erfolgt naturnah, ähnlich wie bei Russet-Äpfeln, in Stroh gereiften Mispeln, kleinen Strauchpfirsichen und Carle-Äpfeln. Die Martina-Birne hat ein sehr festes Fruchtfleisch und gibt beim Kochen wenig Saft ab. Falls Sie keine Martina-Birne finden, verwenden Sie eine weniger reife Maderna-Birne.
Die Martina-Birne hat ein sehr festes Fruchtfleisch und gibt beim Kochen wenig Saft ab. Falls Sie keine Martina-Birne finden, verwenden Sie eine weniger reife Maderna-Birne.
