Forellensalat mit Val-Borbera-Bohnen

Dieses Gericht, das in einigen Restaurants im Borbera-Tal serviert wird, kann als „Null-Kilometer“ bezeichnet werden, da es Zutaten verwendet, die in diesem Tal angebaut und gezüchtet werden. Die Forelle in diesem Rezept stammt von der Farm oberhalb der Strette di Pertuso; der Timorasso-Wein, in dem die Forelle gekocht wird, wird erst seit Kurzem in diesem Tal hergestellt, und die weißen Bohnen stammen aus lokalen Gärten.

Dieses Gericht, das in einigen Restaurants im Borbera-Tal serviert wird, kann als „Null-Kilometer“ bezeichnet werden, da es Zutaten verwendet, die in diesem Tal angebaut und gezüchtet werden.