Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Masio
AZIENDA AGRICOLA POGGIO ROSELLA
Seit jeher mit dem traditionellen Anbau von Weizen, Mais, Zuckerrübe beschäftigt, hat er im Jahre 2000 die totale Umstellung auf biologischen Anbau durchgeführt und 8 Jahre später damit begonnen, Reisfelder auf den Äckern …
Fubine Monferrato
La polenta di una volta - Azienda Agricola Longo Mauro Antonio
Der Bauernhof Longo Mauro produziert Polentamehl aus „Marano“-Mais, einer einheimischen Sorte, die jährlich vom Unternehmen ausgewählt wird. Die vollständig vor Ort durchgeführte und in einer Steinmühle gemahlene …
Costigliole d'Asti
ASTI PAN
Handgezogene Grissini ohne Fett und Schmalz auch mit Sesam, Mohn, Buchweizen, Emmer, mit Bitterschokoladetropfen. Ausserdem “Le Pettegole”, knusprige und dünne salzige Plättchen aus Mehl, Öl, Salz und Hefe.
Moncalvo
PIERO E VALENTINO VEGLIO
Die Familie Veglio ist einer der Pioniere des im Piemont angebauten Öls. Sie erhält ein exzellentes kalt gepresstes Olivenöl von den drei Hektar auf denen Tausend Bäume der Sorte Leccino, Maurino, Grignan und Carboncella …
Refrancore
SAMA - LABORATORIO DEL GUSTO
Sama benutzt die Piemont Haselnüsse für Süsswaren, Brot, Grissini,Haselnusswaffeln, gepresste Haselnüsse am Stück, mit denen man süsse und salzige Köstlichkeiten zubereiten kann. Das Nocciolio ist ein Haselnussöl, …
Alba
Piemonte On Food
Contact Piemonte On Food, the free of charge booking service for visits to the local producers and tastings of gastronomic specialities.
Alba
Piemonte On Wine
Contact Piemonte On Wine, the free of charge booking service for visits and wine tastings in the cellar.