Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Bubbio
MACELLERIA BERTONASCO SANDRA
Fleisch vor Allem:t vier-fünf Monate gereiftes, mit Speck umwickeltes Filet, Mastochse in der Weihnachtszeit und die handwerklichen Wurstwaren (Lende, durchwachsener Speck, rohe und gekochte Salamit). Unter den guten Produkten …
Rocchetta Tanaro
Macelleria Borio
Sehr zartes Fleisch aus der Piemonteser Rinderrasse, nur von bekannten Züchtern. An der Theke auch Speck und Produkte des Wurstwarenherstellers Bertolin di Arnad.
Bubbio
MACELLERIA GIORGIO ALEMANNI
Seit 1979 geöffnet, hier werden nach allen Regeln der Kunst Wurstwaren hergestellt: rohe und gekochte Salami, durchwachsener Speck, fetter Speck; dazu im Angebot beste Stücke vom Kalb und Ochsen aus der Region, sowie Ravioli …
Castelnuovo Don Bosco
Macelleria Natta
Luigi Natta ist Inhaber dieser Metzgerei, in der er seit 1966 nur Fleisch von ihm bekannten Züchtern aus der Gegend kauft und schlachtet. Deshalb ist das Fleisch aus seinem Geschäft eine Garantie; hier gibt es auch Schweinefleisch …
Portacomaro
Macelleria Nebiolo
Piermarco Nebiolo besucht täglich die Zuchtbetriebe, von denen er die zu schlachtenden Tiere aussucht. Und das ist eine Garantie für die Qualität seines ursprünglichen und hochwertigen Fleisches, aus dem er auch hervoragende …
Nizza Monferrato
MACELLERIA VITTORIO E LOREDANA
Hier ist die Qualität ein Muss: das Fleisch stammt von piemontesischen Rindern aus Zuchtbetrieben im Bormida Tal, die in natürlichem Umfeld aufgezogen und natürlich gefüttert wurden. Es gibt Fleisch vom Mastochsen, …
Asti
Nuova Piano MDM
Eine Bäckerei, in der die Grissia De.Co. di Montemagno, das Brot aus hartem Teig, von exzellenter Qualität probiert werden sollte.
Dusino San Michele
Panetteria Armosino
In dieser Bäckerei sind die Spitzenprodukte der Miccone, ein Brotlaib aus hartem aber luftigem Teig, das mehrere Tage frisch bleibt, dann die Grissini Rubatà, was in piemontesischem Dialekt "aufgerollt" bedeutet, sehr …
Montemagno
Pastificio Baracco
Hier, am Ortseingang unter dem Schloss, sollten Sie für die monferriner, mit Kaninchenbraten gefüllten Agnolotti und die zarten Gnocchi einkehren.
Asti
Rivareno
Nach Turin ist das Rivareno Eis mit seiner cremigen Konsistenz, die vor allem durch den Einsatz der qualitätsvollen Milch von den Gebirgsweiden im oberen Sturatal erreicht wird, in einem anderen piemontesischen Hauptort …
Moncalvo
Storico Pastificio gastronomia Rondano
Nur in dieser geschichtsträchtigen Nudelfabrik gibt es die Agnolotti di Burich, ohne Fleisch, mit Ochsenfleisch und Barbera, mit Moncalvo, Kaninchen und Wirsing, Trifolau (mit schwarzem Trüffel und Steinpilzen) sowie die …
Nizza Monferrato
Tantì - Fedal
Tantì hat die kochfertige Mischung für die authentische piemontesische Farinata für zuhause neu erfunden. Die Mischung ist perfekt dosiert, in 15 Minuten fertig und für jeden Geschmack: mit und ohne Rosmarin, ohne Laktose, …
Asti
TORREFAZIONE PONCHIONE
Sehr viele handwerkliche Köstlichkeiten aus ganz Italien: Maglio Schokolade, Torta Pistocchi, Panettoni und Colombe vcon Iginio Massari und Perbellini. Interessantes Sortiment an Tee und Schokolade und eine sorgfältige …
Asti
WINE EMOTIONS - ENOTECA LA CANTINA
Wine Emotions ist die Ecke mit den guten Sachen von Roberto Ollino: Amaretti aus Mombaruzzo, Tomini mit Trüffel, Gewürze und piemontesische Vorspeisen, 25 Ölsorten, Wurstwaren, Robiolakäse und handwerkliche Nudeln. Und …