Cacciatori

Seit über 200 Jahren spiegelt unsere Küche lokale Tradition, Experimentierfreude und Professionalität wider. Aber auch Emotionen und Lebensfreude. Mit Blick in die Zukunft, ohne unsere Wurzeln zu vergessen. In dieser Trattoria unserer Wahl stehen wir an der Spitze, und unser strahlender Ruf ist unerschütterlich, auch weil hier kulinarisches Wissen seit drei Generationen Seite an Seite weitergegeben wird. Die Familie Milano hat sich trotz ihres Lebens in diesem abgelegenen Dorf im Apennin nie auf ihren Lorbeeren ausgeruht. Berühmte Maler gaben sich hier die Ehre, so sehr, dass die Wände des Speisesaals noch immer die Gemälde zieren, die sie im Tausch gegen Essen hinterließen. Die Unterkünfte sind erhalten geblieben und zeugen von der Geschichte des Ortes als Touristenziel. Ein malerischer Ort, wunderschön zu jeder Jahreszeit – so oft, wie man an diesem Tisch Platz nehmen sollte. Hier werden Ihnen erlesene Weine serviert, die aus der besten piemontesischen Weintradition stammen – Massimos wahrer Leidenschaft. Gemeinsam mit seiner Frau Federica und seinen Eltern führt er die Tradition des Restaurants Cacciatori fort. Der historische Ofen bereichert die Speisekarte – die Küche des Restaurants Cacciatori, wie Federica sagt, wird seit über 200 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Die Zutaten sind dieselben: saisonal und regional. Sie stammen aus den Hügeln und werden vom nahen Meer beeinflusst. Die piemontesischen Rezepte sind authentisch, Stil und Geschmack modern. Wenn Federica die Seele der Küche ist, so ist das Herzstück zweifellos der Holzofen, auf dem die Hauptgerichte zubereitet werden und so Gerichte mit einzigartigen Aromen und Texturen entstehen. Massimo erklärt und präsentiert die Gerichte im Speisesaal, wenn die Frische der Zutaten die Speisekarte bereichert.