PEPERONATA

In Piemonte il peperone si é ambientato benissimo, le varietà “quadrato d’Asti” e “cuore di bue” sono molto apprezzate dai gastronomi. La peperonata è fra i piatti più noti e cari agli alessandrini che la utilizzano in accompagnamento a carni di vitello, di coniglio, al merluzzo e alla polenta.