LA CASA NEL BOSCO

Il principale fornitore di questa casa di campagna è l'orto. Gianni ne ha uno di 700 metri quadri oltre a una serra di 60 e un frutteto di 2.000 metri quadri con 65 varietà di frutta. Basterebbe questo per incuriosirvi come curiosi sono spesso i clienti stranieri.

Siete in uno dei locali della nostra predilezione, in quel di Cassinasco, paesino ricco di talenti letterari (qui un tempo nacque il Maltese narrazioni, storica rivista letteraria a cavallo tra gli anni Ottanta e il Duemila). L’aspetto sembra quello di una casa incantata, immersa nel verde, con le sale calde per l’inverno e un bel portico affacciato sul giardino delle aromatiche per l’estate. L’accoglienza con il sorriso va di pari passo con una cucina di livello, ancorata al territorio, ma ciò che da sempre ci colpisce è la passione di questo signor Gianni, che ha fatto alcune apparizioni alla Prova del Cuoco, e più d'uno ha intravisto vaghe somiglianze con Mike Bongiorno.

Ora, qui l'apribocca, come lo chiamano da queste parti, sarà con i salumi o con un piccolo sformato di verdure. Poi gli antipasti (€ 8): carpaccio di vitello con le castagne di Garessio, rolata di coniglio con verdure e aceto balsamico, bavarese di pomodoro al Roccaverano. E questo prima delle (€ 9) lasagne al forno alle verdure dell'orto, gli gnocchi di robiola con fiori di lavanda (in estate), i delicatissimi ravioli del plin al sugo di arrosto. Ma se permettete, non perdete per nessuna ragione al mondo il suo minestrone di verdure. Ai secondi (€ 12), la tagliata di petto d'anatra al Moscato d'Asti, i capunet (involtini di verza con carne), oltre a un convincente merluzzo in bianco con crema di patate che d'estate diventa involtino di melanzana. Una degustazione di robiole di diverse provenienze e stagionature sarà preludio al dessert (€ 7): aspic di Brachetto con frutti di bosco o panna cotta alla crema di nocciola (il nostro preferito), tiramisù alle pesche.

Il menu è differenziato con proposte per tutte le tasche: 2 antipasti, primo e dessert a € 25, 2 antipasti, secondo e dessert a € 30. Un motivo in più per venire!