BONET [un pudding de tradition ancienne, typique du Piémont, à base d'œufs, de sucre, de lait, de cacao, de liqueur (généralement du rhum) et de macarons secs].

Le bonèt est l'ancêtre du pudding ; pas de gelée, pas de colle de poisson ou d'épaississant. Ce dessert était très populaire dans le sud du Piémont, où le terme "bonèt" désignait un chapeau en usage depuis "700" à la forme circulaire avec une crête au milieu. D'autres datent le terme "bonèt" du moule en cuivre étamé appelé "Benetta" en forme de couronne circulaire avec un trou central.