CA’ DEL PONTE

Un fromage d’origine ancienne, à la pâte fraîche de couleur blanche ivoire, à la saveur délicate et légèrement acidulée, qui peut être consommé frais ou affiné: nous parlons de la Robiola de Roccaverano, le fromage de chèvre le meilleur du monde. Les zones les plus réputées pour la Robiola sont les provinces d'Alessandria et d’Asti, en particulier entre Roccaverano et Monastero Bormida, où l'on trouve des producteurs tels que Cà del Ponte qui a ouvert en l'été 2014, un nouveau laboratoire avec un point de vente, grâce à la volonté des jeunes de l’exploitation agricole de Rizzolio-Catalano.