KANINCHEN MIT PAPRIKA NACH ALESSANDRINER ART
Kaninchen mit Paprika ist ein klassisches piemontesisches Gericht.
In den Regionen Langhe und Monferrato gibt es zahlreiche Variationen dieses Gerichts, die sich von Region zu Region unterscheiden. Es ist fast immer ein recht einfaches Gericht, bei dem in Scheiben geschnittene Paprika mit Schale direkt zum Kaninchen gegeben werden. Das unten beschriebene traditionelle Rezept ist typisch alessandrisch und enthält zusätzlich Sardellen, geröstete Paprika und aromatische Kräuter. Es ist zwar etwas aufwendiger, aber unbedingt einen Versuch wert; es ist sowohl raffiniert als auch köstlich.
