Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI
DIE CANESTRELLI AL GAVI. Der sorgfältige Einsatz dieses Holzofens ist eins der Geheimnisse, um gutes Brot und knusprige Grissini anzubieten. Daneben bietet Ferrari auch hervorragende kekse, trockenes Gebäck und Süsswaren …
Quattordio
ANTICO FORNO
In dieser kleinen, familiär geführten Bäckerei leben Alex Gado und Simona Scanu ganz ihre Leidenschaft als Bäcker aus. Besonders empfehlenswert ist ihr Brot "es war einmal", das mit natürlicher Hefe und steingemahlenem …
Sale
Forno Castellotti
Wirklich einzigartig und auf traditionelle Weise hergestellt sind diese Plätzchen aus Reis-, Mais-, Kamut- oder Vollkornmehl mit Vanille- und Schokoladengeschmack und ohne Zucker. Köstlich auch die Grissini und die Lingue.
Trisobbio
I GRISSINARI
Schon beim ersten Biss erahnt man, von wem die Grissini stammen: schmackhaft und knusprig, ideale Begleiter für Wurst und Käse aus der Umgebung. Die Spezialität von I Grissinari sind die handgerollten und im Holzofen …
Novi Ligure
IL FORNO DEL PUGLIESE
Hier wird auch apulisches Brot aus Hartweizengries verkauft, dazu die Klassiker wie: Focaccia di Recco und traditionelle Focaccia, Focacciazungen, lang und schmal, typisch aus Novi, knusprige Schiacciatine, Pizza mit unterschiedlichstem …
Alessandria
IL FORNO DI MADAMA CATERINA
Sara Caterina Canepa hat sofort ihren Abschluss in gastronomischen Wissenschaften in die Tat umgesetzt und am 14. Februar 2009 eine ganz spezielle Bäckerei eröffnet. Hier achtet man besonders auf Intoleranzen, es werden …
Acqui Terme
IL GERMOGLIO DI VOLPE & C.
Die Gründer Rossana Piana und Riccardo Volpe eröffneten nach rund zehn Jahren Ausbildung und Erfahrung in der Konditorei ihr erstes Unternehmen. 1988 gründeten sie „Il Germoglio“, eine familiengeführte, handwerkliche …
Pontestura
LA MUNFRINA
Eine tolle Idee: eine Bäckerei, in der die Monferrine wie dazumal hergestellt werden, diese grossen, knusprigen, duftenden. Und das sieben Tage in der Woche. Sabrina, die Herrin des Hauses ist eine junge Frau mit klaren …
Fubine Monferrato
LONGO MAURO AZ. AGR.
Der Marano Mais ist eine Anfang des 20. Jahrhunderts im Gebiet um Vicenza selektionierte alte Sorte, die von dort aus zwischen den beiden Kriegen in ganz Italien verbreitet wurde, um dann, nach der Ankunft der hybriden Maissorten, …
Alessandria
PANE&CO.
Hier herrschen die süsse und salzige Focaccia: die Brüder Falzoi bereiten sie nach einem seit Generationen weitergegebenem Rezept. Köstlich sind auch die zahlreichen Brotsorten, mit Oliven, Sesamkörnern, Walnüssen oder …
Tortona
PANETTERIA BARABINO
Es wird erzählt, dass die Brassadè das Lieblingsgebäck der Messdiener waren: dank ihrer Form konnten sie während der endlosen Prozessionen gut unter den Gewändern versteckt und beim ersten Hunger sofort gegessen werden. …
Cabella Ligure
PANETTERIA BOGGERI FABIO
Die Nähe zu Ligurien spürt man auch in der köstlichen Focaccia: dick und weich, mit viel Öl. Lecker auch die verschiedenen Brotsorten, knusprig und lag haltbar, sowie die Pizza. Auch das Gebäck fehlt nicht, darunter …
Castellazzo Bormida
PANETTERIA FERRARIS
Die älteste Bäckerei in Castellazzo Bormida stellt seit drei Generationen auf handwerkliche Weise diese aussergewöhnlichen Grissini her, handgezogenen, duftend und mürb (auch in einer Frischhalteverpackung angeboten). …
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI
Sehr empfehlenswert die Lingue, Brioches, Focacce (besonders lecker mit Zwiebeln oder kleinen Tomaten) und das Brot, das hier mit einer speziellen Mehlmischung zubereitet wird und besonders köstlich ist. Dann gibt es noch …
Camagna Monferrato
PANETTERIA REALE MASSIMILIANO
Auf einer der Strassen im Ortszentrum erkennt man das Geschäft von Massimiliano Reale schon am herrlichen Duft vergangener Zeiten. Empfehlenswert die Monferrine, das für den Monferrat typische Brot aus festem Teig, die …