Vesime
AGRILANGA
Hier eine weitere gute Adresse für den Robiolakäse aus Roccaverano. Der biologisch zertifizierte Betrieb erzeugt duftende Käselaiber, reich am Aroma der Wiesen von Vesime, die immer intersiver werden, je länger die Reifung …
Käse
Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Bubbio
ARBIORA
Gian Domenico Negro ist einer der besten Einkäufer und Käseaffineure für den seit 1979 als Dop ausgezeichneten Robiolakäse aus Roccaverano. Arbiora vereint die Hersteller, die nur Ziegenmilch einsetzten; der Service …
Mombaldone
AZIENDA AGRICOLA CASAGROSSA
Mitgliedsbetrieb des Konsortiums zum Schutz des Robiolakäses von Roccaverano DOP. Nicht nur Robiola di Roccaverano: Casagrossa benutzt die eigene roh verarbeitete Ziegenmilch auch für andere Käsesorten wie den Tronchetto …
Mombaldone
AZIENDA AGRICOLA STUZ SIMONE
Mitgliedsbetrieb des Konsortiums zum Schutz des Robiolakäse von Roccaverano DOP.
Olmo Gentile
AZIENDA AGRICOLA TRAVERSA WILMA
Mitgliedsbetrieb des Konsortiums zum Schutz des Robiolakäse von Roccaverano DOP.
Serole
BRUNO FERRERO
Ferrero bietet den unterschiedlich gealterten, auch sehr alten Robiolakäse aus Roccaerano an. Die Gegend gehört zu den Gemeinden aus Asti, die sich der Produktion dieses Käses gewidmet haben.
Roccaverano
BUTTIERO-DOTTA
Unter den Betrieben, die unseres Erachtens den besten Robiola di Roccaverano in seiner zylinderförmigen, abgeflachten Form, aus roher Paste, ohne Rinde, milchweiss herstellen, ist sicherlich auch das Unternehmen Buttiero-Dotta …
Monale
CASCINA ARIS
Eine biologisch geführter landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der sich hauptsächlich mit der Rinderzucht und der Herstellung von Ziegenmilch und -käse befasst.
Serole
CASCINA ROCCHINO
Die vom unvergesslichen don Roberto Verri gegründete Cascina Rocchino produziert seit 1981 den echten Robiolakäse di Roccaverano, nur aus Milch von im Betrieb aufgezogenen Weideziegen. Sehr gut sind auch die anderen Käsesorten …
Monastero Bormida
CASCINA TURNE’ - GIULANO BLENGIO
Der Robiolakäse aus Roccaverano besteht hauptsächlich aus Ziegenmilch, er ist weiss, delikat und leicht säuerlich im Geschmack: frisch, gereift oder gerieben zu verzehren. Er wird in eim Dutzend Gemeinden zwischen den …