BUTTIERO-DOTTA

Unter den Betrieben, die unseres Erachtens den besten Robiola di Roccaverano in seiner zylinderförmigen, abgeflachten Form, aus roher Paste, ohne Rinde, milchweiss herstellen, ist sicherlich auch das Unternehmen Buttiero-Dotta mit seinem biologisch zertifizierten frischen oder gealterten Robialokäse: es gibt auch die Varianten im Walnussblatt, trocken oder im Glas unter Olivenöl und natürlich die traditionelle Brus (leckere Creme aus Wacholderbeeren).