Sessame
AZ. AGR. MA.EL.
Elena Penna nutzt das Land im Bormida zum Anbau von Obst und Gemüse, das sie dann nach echter Astigianer Tradition zu leckerster Feinkost verarbeitet. Besonders zu empfehlen sind die Gemüsevorspeisen, Paprika in Bagna …
Nahrungsmittelkonserven
Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VISCONTI
Luigi Visconti hat 5 seiner 15 Hektar Land der krummen Karde gewidmet: diese verkauft er in Öl, süss-sauer eingelegt oder als köstliche Senffrüchte, die gut zu gealtertem Käse passen. Auf dem restlichen Land werden …
Cocconato
CASA BRINA
Unter dem Markenzeichen Casa Brina produziert die Familie Bava Wein und dazu Öl aus den Haselnüssen, die in den unteren Lagen ihrer Weinberge im Monferrat angebaut werden. Das Öl wird durch mechanisches Pressen in einer …
Buttigliera d'Asti
CASCINA CAMPORA
Obst und Gemüse werden zu Sossen, Konserven, Paté und Konfituren verarbeitet, wwie Quitten in Freisa und die “povron d’cravij”, eine in Öl eingelegte authochtone Sorte süsser Paprikas: alle unter Beachtung biologischer …
Rocchetta Tanaro
LA REGINA DEL MOSTO
Paolo Frola ist vieles auf einmal: Hausarzt in Rocchetta Tanaro, extrovertierter Cantautore und leidenschaftlicher Gourmet. Mit seiner Frau Paola hat er die Senffabrik (Frolantheon) geschaffen, in der Köstlichkeiten unter …
Dusino San Michele
Sapori Nostrani
Die Cossòt sind grüne Zucchini mit weissen Streifen, die 2010 die De.Co. Auszeichnung erhalten haben; sie werden vor allem um Dusino und Villanova angebaut. Giorgio Turco benutzt sie in seinem Betrieb auch für Fertiggerichte …
Asti
SOMARKANDA
Cesare Ivaldi hat 1995 diesen Verein zum Schutz und zur Aufwertung des Esels gegründet und im Jahre 2006 die soziale Cooperative Somarkanda. Inzwischen züchtet er in Sessant di Asti um die vierzig Esel und stellt aus der …
Bruno
TENUTA AGRICOLA BALDINO GIUSEPPE
Das Früchtepüree des Konsortiums Buono Sano Piemonte hat Namen, die das Kind in uns erwecken: Peralo, Melalo, Pescalo, Albicoccalo, Mirtillolo, Prugnalo und Carotalo, sieben, wie die Zwerge von Schneewitchen. Sie haben …