BUN BEN BON

Dieses Landgasthaus am Stadtrand von Nizza erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Sein Name ist Programm: „Bun Ben Bon“ bedeutet im Dialekt „gut und einfach“. Und so sitzen wir hier im Speisesaal mit Blick auf die Bar, und die Bestellung beginnt mit ein paar guten Weinempfehlungen, denn wir befinden uns hier in der Heimat des Barbera, genauer gesagt, in Nizza, seiner besten Variante. Wir beginnen mit Vorspeisen (12 €), darunter eine schmackhafte Kalbsbrust, mariniert in Rohsalz mit einer Creme aus natürlichem Gorgonzola, ein Kalbspan in Musselinsauce und ein Klassiker: die Komposition aus Nizzaer Kardonen mit einem Fondue aus Alpen-Toma-Käse. Ebenfalls interessant sind der russische Salat mit frischem Gemüse und der Terrakottatopf mit gebackenen Paprika aus der Region und Bagna Cauda. Als Vorspeise (13 €) sind die Kartoffelgnocchi „alla forchetta“ mit Kaninchenragout hervorragend, ebenso wie die traditionellen Agnolotti mit Fassone-Rinderreduktion, die Hartweizen-Tagliolini mit Pfifferlingen und knusprigem Pancetta, die Kastanien-Pappardelle mit Roccaverano-Käse und die sautierten Tagliatelle mit Nizza-Kardonen und Bagna Cauda. Oder das Carnaroli-Risotto mit Castelmagno-Käse und Barbera-Reduktion. Bei den Hauptgerichten (18 €) sind die Kalbstagliata mit Balsamico-Kohl und die Kombination aus frischen Steinpilzen und leicht gebratenem Kabeljau allesamt ausgezeichnete Optionen. Auch der handgemachte Cotechino mit sautiertem Crau und das mit Rosmarin umwickelte Roccaverano-Käse-Päckchen sind einen Versuch wert. Die Desserts (6 €) werden Sie nicht enttäuschen. Empfehlenswert sind das Nougat-Semifreddo, das traditionelle Tiramisu, der klassische piemontesische Bonet und das ungewöhnliche „Non“-Sorbet mit Toccasana Negro Bitter, das saisonal angeboten wird. Ein Degustationsmenü ist für 40 € zzgl. Getränke erhältlich. Die Preise sind Richtpreise.