AZIENDA AGRICOLA CERABINO DI CAVO MARCO

Die Ursprünge des Weinguts „Cavo Valentino“ in Cerabino reichen bis in die frühen 1900er Jahre zurück. Seit seiner Gründung im Besitz der Familie Cavo, wird es heute vom Önologen Marco Cavo geleitet, der gemeinsam mit seiner Familie die verschiedenen Phasen der Weinherstellung – von der Lese bis zur Abfüllung – persönlich überwacht. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut durch den Zukauf benachbarter Flächen auf die heutigen 20 Hektar erweitert. Das Weingut liegt im Herzen der Tortona-Hügel, an den ersten Hängen des Ossona-Tals: Die Sonneneinstrahlung und die Bodenbeschaffenheit begünstigen den Anbau edler Weiß- und Rotweine. Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, wobei gleichzeitig moderne Technologien zum Einsatz kommen, wie beispielsweise die Verwendung moderner Systeme zur kontrollierten Mostgärung und die Reifung der Weine in kleinen Eichenfässern. Heute garantiert das Weingut, ausschließlich aus feinsten Trauben, hochwertige Weine und Schaumweine unter eigener Marke. Das Unternehmen verkauft direkt an Endverbraucher und kann nach Vereinbarung besucht werden; Verkostungen sind möglich.