ANTICA OSTERIA DA BIGAT

Eines Tages werden wir die Erfolgsgeschichte dieser Osteria analysieren müssen, benannt nach den Gästen, die nach einem herzhaften Mittagessen wie die Seidenraupen (eine Seidenraupenart, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts in der piemontesischen Landschaft beliebt ist) einnickten. Es war ein Genuss, ins Herz dieser wunderschönen Stadt zurückzukehren, wo unaufhörlich perfekte Rosmarin-Farinata zubereitet wird. Und während der Holzofen in Betrieb ist, gibt es auch Pizza und andere Köstlichkeiten wie langsam gegartes Rindfleisch. Die Gäste sitzen in großen Speisesälen mit wenig Platz zwischen den Tischen, aber das ist der Preis für den Erfolg. Die Gerichte, streng traditionell in Acqui, erinnern ebenfalls an die Zeit der Seidenraupen: geschmorte Kutteln, Stockfisch nach Acqui-Art, eingelegte Seehechte, Sardellen in Bagnet und in Öl, die auch als Drei-Gänge-Menü serviert werden. Dann gibt es Tajarin e Fasò (Nudeln mit Bohnen), Buseca (Kutteln in Gemüsebrühe) und einige weitere lokale Spezialitäten. In der Saison duftet es nach Bagna Caoda, serviert mit Gemüse, und natürlich darf der gereifte Ziegenkäse mit piemontesischem Senf nicht fehlen. Freundlichkeit und Herzlichkeit in ungezwungener und einladender Atmosphäre – Sie sind jederzeit herzlich willkommen. Die Weinkarte ist ein Muss. Mittwochs geschlossen