ALCIDE ACCUSANI

Der Bauernhof Accusani Alcide liegt eingebettet in die malerische Hügellandschaft des Alto Monferrato in der Gemeinde Spigno. Formaggetta ist eine Institution im Piemont. Heute vereint die Herkunftsbezeichnung eine Reihe von Erzeugern in den besten Lagen. So wie Alcide Accusani, der auf den Wiesen rund um seinen Bauernhof eine Ziegenherde hält, deren Milch er für seine Formaggetta gewinnt. Frisch oder in verschiedenen Reifestadien erhältlich, schmeckt sie pur, mit etwas Olivenöl verfeinert oder, bei den reiferen Sorten, gerieben über Pasta.