TORTA MONFERRINA DI ZUCCA E MELE

La zucca arriva in Monferrato durante il Rinascimento e si diffonde molto rapidamente; il suo consumo trova impiego soprattutto nelle minestre invernali e in alcuni dolci. In questa torta monferrina il sapore di zucca è difficilmente percepibile, spesso i commensali vi ravvisano la presenza di castagne secche invero assenti.