TRE COLLI

Il locale è un pezzo di storia della ristorazione, conosciuto già nel 1898 come osteria di stallaggio. Negli ultimi vent'anni questo è il regno della famiglia Gavello che lo gestisce dal 1993, con la mamma Elsa in cucina e le figlie Patrizia e Sara che curano anche la sala. Siete in un'osteria piena di calore, dove i vini sono scelti e la pasta è fatta in casa.

Si parte con la carne cruda, il tondino di vitello in salsa tonnata, ma anche il tortino di topinambur con bagna caoda e il tonno di coniglio. Ai primi (€ 9) spazio ai tagliolini con ragù, agnolotti astigiani ai due arrosti, risotto con la robiola e il radicchio e varie zuppe secondo stagione. Tra i secondi (€ 13) merita l'assaggio il coniglio con le erbe o alle olive taggiasche, ma anche la trippa alla piemontese e l'arrosto di fassone piemontese al ristretto di aceto balsamico. Si chiude con dolce al cucchiaio di savoiardi e caffè, bonet o salame di cioccolato. Montechiaro si trova al centro di una della maggiori tartufaie del Piemonte, con circa 50 ettari di piante adatte al Tuber Magnatum Pico. Per questo, in stagione, sarà possibile trovare un menu dedicato, che tra gli altri contempla tegamino di fonduta, tagliolini e uovo al paletto impreziositi dal tartufo bianco.