PIZZERIA FRANCESE

C’est Tramonti qui a donné naissance à trois mille pizzaïolos dans le monde entier, l'un des premiers a été Beppe Francese qui avec son frère s’était installé dans le Piémont. Donc, à Asti, encore maintenant on goûte une des meilleures pizzas de type Salernitain, bien que la pizza avec la pâte typique de Tramonti (celle avec le fenouil sauvage) ici ne soit pas faite. Cependant, cette pizza ronde vient d'un lent levage de la pâte, le reste est peu différent par rapport aux farcies classiques, bien que il y a longtemps ici ait été codifié la première pizza à la truffe d'Alba. Le restaurant est situé au cœur d'Asti, dans une rue qui est orientée vers Piazza San Secondo. Et à côté des pizzas il y aura des plats classiques de "pizzeria", à côté de gourmandises telles que les agnolottis à la Piémontaise, le hachis de Fassone, le braisé au Barolo, préparés par les femmes Anna et Joséphine , qui sont d’origine Piémontaise ( de Rocchetta Tanaro). Le restaurant dispose également d'une terrasse pour l'été, et d’une cave de première classe . On pourra goȗter 16 types de pizzas, mais la preuve par neuf sera la pizza à la tomate et à la mozzarella de bufflonne.