Agriturismo Alta Valle

Ce lieu incarne ce qu'est l'esprit de la résistance humaine : avoir un projet qui permet de devenir une sentinelle d'un territoire, un point de référence même dans les zones où il est plus difficile de vivre. C'est avec cette idée qu'est née la ferme-auberge Alta Valle, en 2000, sur les pentes du mont Ebro. Elle est dirigée par la famille Ferrari qui, à côté du restaurant, gère avec passion l'exploitation agricole associée. L'ambiance est celle de la montagne, avec des chambres en pierre dans la partie nuit et une salle de rafraîchissement agréable et chaleureuse dans la partie jour. L'accueil est agréable et commence par un apéritif avec un verre de vin blanc local accompagné de bruschetta aux champignons et au lard, de polenta frite ou d'oignons enrobés de pâte à frire, et de fromage de chèvre au miel. Les hors d’œuvre comprennent l'inévitable plateau de charcuterie, puis la tarte à la fondue, l'échine de porc fumée avec mayonnaise à la moutarde, les terrines chaudes (petits saucissons aux haricots, langue, foie en filet, pâté). Viennent ensuite les raviolis en différentes variantes (viande, lapin, basilic, maigre), ainsi que les risottos (essayez celui au potiron et au provolone en saison), les soupes à l'oignon et aux pois et, depuis d'autres visites, les tortelli à la saucisse et aux pommes de terre. Continuez avec le rôti de porc ou la porchetta provenant des viandes de l'exploitation, ou le bœuf braisé, la cima et le lapin aux olives. Pour finir, les desserts : glaces maison avec confitures chaudes, biscuits au muscat et une grande variété de gâteaux et de tartes. La sélection de vins est vaste et comprend, outre les vins piémontais, de bonnes références toscanes et internationales. (Image extraite du site web de la structure)