MACELLERIA BALDON

Der Kuhfleischsalamino ist eine alessandrinische Institution: die der Metzgerei Baldon werden in Fleischbrühe getaucht und zusammen mit Beefsteak, Roll-, Schmor-, und Röstbraten und Kochfleisch angeboten. Alle Stücke stammen aus dem Piemonteser Rind, das im Familienbetrieb in Molinetto gezüchtet wird. Besonders empehlenswert die mit Knoblauch und Rotwein gewürzte Salami.