CANTINA ASOTOM

Abseits der ausgetretenen Pfade, in einem kleinen Dorf mit nur 23 Einwohnern, eingebettet in die Hügel nahe Moncalvo, liegt Asotom, das Weingut von Tommaso, einem exzentrischen Winzer, der seit 2004 „Vini Vivi e Dimenticati“ (Lebendige und Vergessene Weine) produziert. Er erweckt Weinberge, die allmählich in Vergessenheit geraten sind, zu neuem Leben und würdigt ihre Geschichte. Unsere Weine sind persönlich, natürlich und das Ergebnis von Intuition, handwerklichem Können und der Zeit, die jede Rebsorte braucht, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Jede Flasche erzählt eine Geschichte und weckt Emotionen. In den Weinbergen verbinden wir Tradition mit besonderen Techniken (wie dem Einsatz von Mikroorganismen und ätherischen Ölen), die es uns ermöglichen, die Natur besser zu schützen und mit ihr in Verbindung zu treten. So entstehen gesunde und einzigartige Produkte. Nach derselben Philosophie produzieren wir auch natives Olivenöl extra und Obst. Wir öffnen unsere Weinkellertüren für Verkostungen (auch abends) und bieten spannende und originelle Weinkellererlebnisse wie „Kreieren Sie Ihren eigenen Wein“ oder „Das Must-have“ und vieles mehr. Siehe Anhang. Wir produzieren folgende Weine: Barbera (in drei Varianten, darunter ein Passito), Grignolino, Freisa, Malvasia Nera secca, Timorasso, Cortese Macerato und für unser experimentelles Label Sauvignon Blanc Macerato. Wir produzieren Weiß-, Orange-, Rot-, Rosé- und Passito-Weine.